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I tonnarelli sono un tipo di spaghetti originari del Lazio, molto simili al loro cugino abruzzese, i chitarrucci. Tuttavia, si differenziano in alcuni dettagli chiave: hanno una forma rotonda, sono leggermente più ruvidi nella consistenza e sono tradizionalmente realizzati solo con semola di grano duro e acqua. Il loro sapore semplice e rustico li rende perfetti per un classico romano 'cacio e pepe' o sono ideali per ricette vegane, essendo senza uova.

La parmigiana di melanzane è un piatto classico del sud Italia fatto con strati di melanzane fritte e cotte al forno, salsa di pomodoro e formaggio mozzarella. È già cotta e pronta da riscaldare, rendendola un pasto delizioso e conveniente.

PASTAPIU è la farina di grano tenero Tipo '00' studiata per la produzione di pasta fresca. Dotata di grande plasticità ed elasticità grazie al buon tenore proteico, PASTAPIU è caraterizzata da una distribuzione granulometrica costante e da un quantitativo di ceneri inferiori a 0,45%; queste caratteristiche la rendono adatta per la realizzazione di pasta fresca che non ingrigisce, che mantiene la caratteristica colorazione per più giorni. PASTAPIU è l'ingrediente ideale per realizzare tutti i tipi di pasta fresca tradizionale di vari formati, quali sfoglie, al torchio, gnocchi, trofie, paste ripieni come ravioli, tortellini, agnoli... Disponibile nel formato sacco carta con valvola da 25KG

I nostri tortelloni, ravioli a forma di tortellini grandi, ripieni di prosciutto crudo e formaggio offrono un'esperienza di gusto complessa e armoniosa. Ogni boccone è un'esplosione di sapori ben bilanciati: la sapidità del prosciutto crudo, la cremosità e complessità del formaggio, sono in grado di deliziare e soddisfare anche i palati più esigenti.

Questi ravioli verdi di pasta fresca, ripieni di ricotta e spinaci, sono un classico intramontabile della tradizione culinaria italiana, perfettamente bilanciati tra semplicità e raffinatezza. La sfoglia di pasta è colorata di verde perché mescolata con spinaci e si distingue per la sua consistenza setosa, ideale per racchiudere elegantemente il ripieno delicato e ricco.

I ravioli neri di pasta fresca all'inchiostro di seppia, ripieni di salmone affumicato, sono un vero capolavoro gastronomico, progettati per i conoscitori che apprezzano la complessità e la raffinatezza dei sapori a base di pesce. La pasta fresca, colorata e arricchita con inchiostro di seppia, conferisce a questo raviolo una elegante tonalità scura e un delicato accenno di mare, offrendo un contrasto visivo e di gusto unico con il ripieno.

Le tagliatelle all'uovo fresche sono un formato di pasta lunga rinomato in tutto il mondo per la sua consistenza, gusto e dimensione. Sinonimo di cucina emiliana, è altamente versatile e può essere utilizzato in innumerevoli preparazioni. È ideale con ragù (sugo di carne), sugo ai funghi o sugo al tartufo, ed è altrettanto delizioso con semplici sughi di pomodoro.

Gli spaghetti alla chitarra, noti anche come maccheroni alla chitarra, sono un tipo speciale di pasta fresca all'uovo. Una versione abruzzese dei tagliolini piemontesi, si distingue per la sua forma diversa. È più spesso e ha una sezione trasversale quadrata, rendendolo la scelta perfetta per accompagnare sughi di carne, pesce o verdure.

Un tipo di raviolo a forma rotonda, una prelibatezza che sposa l'eleganza del tartufo, con il suo aroma inconfondibile, alla robustezza del pecorino (formaggio di capra), per un'esperienza culinaria indimenticabile. 'Ricco' è il termine più appropriato per descrivere questo raviolo con una forma diversa, rotonda e leggermente più grande del classico raviolo.

Le tagliatelle fresche all'uovo sono un formato di pasta lunga rinomato in tutto il mondo per la sua consistenza, gusto e dimensione. Sinonimo di cucina emiliana, è altamente versatile e può essere utilizzata in innumerevoli preparazioni. È ideale con ragù (sugo di carne), sugo ai funghi o sugo al tartufo, ed è altrettanto deliziosa con semplici sughi di pomodoro.

I ravioli a forma di cuore, ripieni di funghi e formaggio morbido, sono un sublime esempio di artigianato culinario italiano, progettati per soddisfare i palati più esigenti e sofisticati. La pasta fresca è modellata in piccoli cuori, simbolo di passione e dedizione culinaria. Il ripieno racchiude il tesoro dei sapori dei funghi e la delicata freschezza della ricotta.

I tonnarelli sono un tipo di spaghetti originario del Lazio, molto simile al suo cugino abruzzese, Chitarrucci. Tuttavia, differisce in alcuni dettagli chiave: ha una forma rotonda, è leggermente più ruvido nella consistenza ed è tradizionalmente fatto solo con semola di grano duro e acqua. Il suo sapore semplice e rustico lo rende perfetto per un classico romano 'cacio e pepe' o è ideale per ricette vegane, essendo senza uova.

Acqua, uova e semola di grano duro creano la miscela perfetta per questa forma di pasta, caratterizzata dalla sua forma tubolare e dalla superficie ruvida e rigata. Questa consistenza è progettata per catturare e trattenere le salse, rendendola un abbinamento ideale per ricchi ragù (sugo di carne).

I ravioli neri di pasta fresca al nero di seppia, ripieni di salmone affumicato, sono un vero capolavoro gastronomico, progettato per i conoscitori che apprezzano la complessità e la raffinatezza dei sapori a base di pesce. La pasta fresca, colorata e arricchita con nero di seppia, conferisce a questi ravioli una elegante tonalità scura e un delicato accenno di mare, offrendo un contrasto visivo e di gusto unico con il ripieno.

La parmigiana di melanzane è un piatto classico del sud Italia fatto con strati di melanzane fritte e cotte al forno, salsa di pomodoro e formaggio mozzarella. È già cotta e pronta da riscaldare, rendendola un pasto delizioso e conveniente.

La lasagna al ragù è un classico cult e uno dei piatti che rende famosa la cucina italiana in tutto il mondo. Questa versione, la più famosa di tutte, è condita con il tipico ragù di carne alla bolognese e salsa besciamella. Una lasagna dal gusto rustico, proprio come quella fatta nelle case italiane, pronta per essere gustata e che necessita solo di essere riscaldata.

I tortellini mignon di carne sono un capolavoro artigianale della tradizione culinaria italiana, un emblema della cultura gastronomica dell'Emilia-Romagna. La sfoglia di pasta viene stesa a uno spessore minimo, conferendo a questi piccoli ed eleganti tortellini una leggerezza e delicatezza uniche. Il ripieno è un equilibrio di carne, prosciutto cotto, mortadella e un tocco di noce moscata. Ogni ingrediente è selezionato e dosato per garantire un gusto finale intenso e saporito.

I ravioli freschi a forma di girasole, ripieni di gorgonzola (formaggio blu italiano) e noci, sono un capolavoro culinario che incarna l'eleganza e la raffinatezza della cucina italiana. La delicata pasta all'uovo avvolge un ripieno cremoso e saporito, dove il gorgonzola, con le sue note audaci e aromatiche, si fonde armoniosamente con la croccantezza e il gusto rotondo delle noci tritate.

Questo raviolo verde a forma di cuore è avvolto in una sottile sfoglia di pasta colorata con spinaci frullati ed è ripieno di basilico, pinoli e ricotta (un tipico formaggio morbido italiano): una vera creazione gastronomica che celebra la tradizione e la raffinatezza della cucina italiana. I pinoli finemente tritati aggiungono una nota croccante che ricorda una foresta di pini in una giornata di sole, mentre la delicata ricotta funge da base cremosa che amalgama perfettamente gli ingredienti, e il basilico aromatico fornisce un profumo inconfondibile, evocando i profumi immediati del Mediterraneo.

I tortelloni di mozzarella e spinaci offrono una combinazione di gusto e leggerezza, ideale per chi ama i ripieni magri e cerca un'alternativa ai classici tortelli ripieni di carne. La mozzarella, insieme alla ricotta, fornisce la cremosità e la consistenza perfette per questi tortelloni, racchiusi in una sfoglia di pasta verde agli spinaci.

Acqua, uova e semola di grano duro creano la miscela perfetta per questa forma di pasta, caratterizzata dalla sua forma tubolare e superficie ruvida e rigata. Questa texture è progettata per catturare e trattenere i sughi, rendendola un abbinamento ideale per ricchi ragù (sugo di carne).

Originari della regione Campania nel Sud Italia, i paccheri sono tubi di pasta corti e larghi con un diametro di circa 30-40 mm. Sono spesso serviti con sughi a base di pomodoro densi, come il ragù napoletano. La loro grande dimensione e la deliziosa consistenza 'al dente' li rendono perfetti per ripieni come ricotta e spinaci, o altre opzioni creative. I paccheri lisci si abbinano bene con sughi a base di pesce, sughi cremosi e, essendo senza uova, sono perfetti per sughi vegani.

I ravioli a forma di girasole, ripieni di gorgonzola (formaggio blu italiano) e noci, sono un capolavoro culinario che incarna l'eleganza e la raffinatezza della cucina italiana. La delicata pasta all'uovo avvolge un ripieno cremoso e saporito, dove il gorgonzola, con le sue note audaci e aromatiche, si fonde armoniosamente con la croccantezza e il gusto rotondo delle noci tritate.

I ravioli a forma di cuore, ripieni di funghi e formaggio morbido, sono un sublime esempio di artigianato culinario italiano, progettati per soddisfare i palati più esigenti e sofisticati. La pasta fresca è modellata in piccoli cuori, simbolo di passione e dedizione culinaria. Il ripieno racchiude il tesoro dei sapori dei funghi e la delicata freschezza della ricotta.

Gli spaghetti alla chitarra, noti anche come maccheroni alla chitarra, sono un tipo speciale di pasta fresca all'uovo. Una versione abruzzese dei tagliolini piemontesi, si distingue per la sua forma diversa. È più spesso e ha una sezione trasversale quadrata, rendendolo la scelta perfetta per accompagnare sughi di carne, pesce o verdure.

Questi ravioli verdi di pasta fresca, ripieni di ricotta e spinaci, sono un classico intramontabile della tradizione culinaria italiana, perfettamente bilanciati tra semplicità e raffinatezza. La sfoglia di pasta è colorata di verde perché mescolata con spinaci e si distingue per la sua consistenza setosa, ideale per racchiudere elegantemente il ripieno delicato e ricco.

Le tagliatelle all'uovo fresche sono un formato di pasta lunga rinomato in tutto il mondo per la sua consistenza, gusto e dimensione. Sinonimo di cucina emiliana, è altamente versatile e può essere utilizzato in innumerevoli preparazioni. È ideale con ragù (sugo di carne), salsa ai funghi o salsa al tartufo, ed è altrettanto delizioso con semplici salse di pomodoro.

Originari della regione Campania nel sud Italia, i paccheri sono tubi di pasta corti e larghi con un diametro di circa 30-40 mm. Sono spesso serviti con salse a base di pomodoro spesse, come il ragù napoletano. La loro grande dimensione e la deliziosa consistenza 'al dente' li rendono perfetti per ripieni come ricotta e spinaci, o altre opzioni creative. I paccheri lisci si abbinano bene con salse a base di pesce, salse cremose e, essendo senza uova, sono perfetti per salse vegane.

Questo grande raviolo a forma di mezzaluna, ripieno di spinaci e ricotta, è progettato per soddisfare i palati più esigenti ed è anche ingegnerizzato per offrire un rapporto ideale tra pasta e ripieno. La sfoglia di pasta e le sue dimensioni generose possono avvolgere il ripieno senza rompersi durante la cottura. Il ripieno è una sinfonia di sapori e consistenze. Gli spinaci freschi, leggermente saltati, e la ricotta di alta qualità, morbida e cremosa, creano un perfetto equilibrio di leggerezza e gusto.

Questi ravioli verdi a forma di cuore sono avvolti in una sottile sfoglia di pasta colorata con spinaci e sono ripieni di basilico, pinoli e ricotta: una vera creazione gastronomica che celebra la tradizione e la raffinatezza della cucina italiana. I pinoli finemente tritati aggiungono una nota croccante che ricorda una foresta di pini in una giornata di sole, mentre la delicata ricotta funge da base cremosa che fonde perfettamente gli ingredienti, e il basilico aromatico fornisce una fragranza inconfondibile, evocando i profumi immediati del Mediterraneo.